一、主要食材
一根胡萝卜、大蒜、香油、葱、盐
二、方法
1.准备食材
胡萝卜用擦丝器擦成细丝，加入少许食用油，搅拌均匀。
2.拌小麦淀粉
加入三勺小麦淀粉，抓拌均匀，让每根胡萝卜丝都裹上淀粉。
3.初蒸
把拌好的胡萝卜丝均匀地摊在蒸屉上面，锅中水烧开后，放入蒸屉，大火蒸一分钟，关火。将其倒在案板上，趁热抖散，凉了容易粘在一起。
4.再次拌粉
加入两勺小麦淀粉，抓拌均匀，让每根胡萝卜丝都均匀裹上淀粉。
5.再次蒸制
将胡萝卜丝均匀铺在蒸屉上面，盖上盖子，开大火蒸五分钟，然后将其倒在大瓷盘，趁热抖散。
6.成功
大蒜拍扁去皮，打成蒜末，撒到胡萝卜丝上，淋上热油，加入适量食盐、少许香油、小葱花，用筷子搅拌均匀即可。
三、小贴士
1.胡萝卜丝中必须加入少许食用油，这一步很重要，可以防止胡萝卜丝在蒸的时候出水。
2.二次拌粉，口感更筋道。
